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标题 高考食谱及做法:泡椒鳝鱼
内容
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    高考食谱及做法:泡椒鳝鱼
    
    主料:鳝鱼500克
    调料:泡椒50克,姜8克,大蒜(白皮)8克,大葱8克,酱油8克,醋8克,盐15克,味精5克,料酒8克,白砂糖8克,植物油30克
    做法:
    1. 将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段;
    2. 泡红辣椒、姜剁细成末备用;
    3. 蒜切片,蒜切短段;
    4. 将锅内油烧至七成热,放入鳝段煸干水气,加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片,炒出香味,烹料酒炒匀,加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升;
    5. 烧开后移微火上将鳝鱼烧软;
    6. 待锅内汤汁基本烧干时,加味精、葱段、醋,将汁收干亮油,起锅晾凉,装碟即成。
    
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更新时间:2025/6/8 12:10:58