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第1步
锅中加水煮开后，倒入淘洗干净的大米，小火煮；
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第2步
趁着煮米的功夫将鸡肉洗净，顺着纹路切细丝，加入少许胡椒粉、盐（分量外）和干淀粉抓匀腌制；
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? 第3步
胡萝卜去皮擦成丝；香芹洗净切粒；
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第4步
锅入少许油，先放入胡萝卜丝翻炒几下，然后倒入鸡丝炒至发白后立即盛出；
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第5步
米粥煮至米软粥稠时加入炒好的胡萝卜、鸡丝和香芹粒煮；
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第6步
再次煮开即可。最后加盐和香油调味。
关于煮粥溢锅的问题最好的方法还是老一套--勤搅动，并把盖子留点缝儿。不过滴少许油进去倒确实使粥的口感更好。
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