原料：杂粮米饭1碗、茄子半个、肉末50克、胡萝卜1根、椒1个切碎、葱花适量。
调料：淀粉、料酒、生抽、盐。
做法：
1、肉末中倒入少许淀粉、料酒、生抽搅拌均匀，腌制一会;
2、茄子洗净切成丁，胡萝卜切成小碎丁;
3、锅中油热后，将腌制好的肉末倒入锅中翻炒;
4、炒至肉末变色，盛出待用;
5、锅中留少许底油，倒入茄子丁和胡萝卜丁翻炒;
6、倒入少许生抽，炒至茄子和胡萝卜变软;
7、倒入炒好的肉末;
8、再倒入泡椒碎，翻炒均匀;
9、将杂粮米饭倒入锅中，不断翻炒使米饭与菜混合均匀;
10、最后撒入葱花和少许盐即可。
注：
1、杂粮米饭中的杂粮随意选择，也可选用白米饭。
2、泡椒是辣的，如果不能吃辣，就不放泡椒，再适量加盐。
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