高考食谱频道精心为2014年高考生准备了高考饮食每日菜谱（5.26），希望考生在备考的同时也多多注意身体营养的补充，有了好身体才能打好战斗，祝考生们复习顺利!
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高考家常食谱——辣炒茄子
主料：茄子
辅料：油适量辣椒，适量葱，少许盐，少许糖，酱油适量
辣炒茄子的做法步骤
1. 把茄子皮削了洗净，根据自己喜欢切成丝(不要太细了)
2. 切好后放盐，淹上十几分钟
3. 油热放辣椒(有喜欢肉的可以放肉)然后用葱炝锅，把茄子用劲挤出黑水，放锅里煸炒
4. 茄子炒到变颜色了，放盐、糖用酱油找色，继续翻炒至出锅
小贴士
用盐淹过的茄子，可以去掉茄子的一股涩味，而且炒出来后的茄子颜色会很好，再就是你会发现这样处理过的茄子会越炒越黏糊不会散，而且不吃油不用放那么多的油。
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