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高考考前食谱——椒盐排骨
主料：肋排
辅料：椒盐，食用油，黄酒
椒盐排骨的做法步骤
1. 肋排洗净切块，沥水。
2. 冷水放排骨一起焯水，水滚放黄酒，再次滚后捞出，清水洗去浮沫，沥干水，或用厨房用纸擦干水份。
3. 小的不粘锅烧热，倒油，油烧至3成热时，中小火把排骨放进炸3分钟，慢慢浸熟。
4. 捞出，放厨房用纸上吸油。
5. 大火把油加热至8成熟，放排骨炸至红色(大约1分钟)
6. 捞出放厨房用纸上再次吸油。
7. 装盘，撒上椒盐。
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