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高考家常菜谱——鱼香肉丝 主料:猪外脊肉 辅料:冬笋;木耳;葱姜蒜 调料:郫县豆瓣酱;糖;料酒;酱油;盐;鸡精;淀粉;醋  鱼香肉丝的做法 1.先看看原材料: 2.冬笋切丝,需要将冬笋滚动起来,切成长片,然后再切成丝。 3.外脊肉先要冷冻1小时,为了保证肉丝吃起来软嫩,要顶刀逆纹切肉丝,不要顺纹切。肉丝切完后,要用水清洗控干。肉丝上浆:肉丝中加入料酒;盐;酱油;少许清水;干淀粉抓匀后,再加入少许生油。 4.冬笋切丝;木耳切丝;葱姜蒜切粒;碗汁:2份醋;2份糖;料酒;酱油;盐;鸡精;淀粉均适量。其中:冬笋丝;木耳丝提前焯水备用。 5.锅中放油,爆香郫县豆瓣酱,倒入肉丝先别动,待肉丝底部变硬在翻动。然后,放入葱姜蒜粒炒香,再放入焯水后的冬笋丝;木耳丝炒匀。最后,倒入碗汁,收汁即可出锅。 猪肉的营养价值 猪肉别名豕、稀、豚、彘,为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜,头大,鼻、吻都长,眼小,耳大,脚短,身肥,大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。 高考饮食栏目推荐访问: 高考考前一月每日食谱 2014年高考饮食相关信息汇总 高考饮食攻略大全 点击下一页查看>>高考家常菜谱——雪里红炒黄豆
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