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| 标题 | 立冬吃什么 黄金三色蛋 |
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下面是出国留学网为您带来的立冬节气吃什么，希望能给您带来帮助。更多养生之道请关注出国留学网的节假日资讯栏目。 立冬养眼美食：黄金三色蛋 立冬一到，沉闷的冬季也随之而来，冬季总是给人一种沉沉的感觉，立冬餐桌不妨来点彩色菜，让这个冬季也艳丽十足。 黄金三色蛋的做法 原料： 鸡蛋4个、咸鸭蛋2个、皮蛋2个。 做法： 1、鸡蛋的蛋白蛋黄分开，咸蛋、皮蛋切小块备用;liuxue86.com 咸鸭蛋、皮蛋买回来通常都是熟的，不过皮蛋最好放在沸水中再煮个5分钟，可以让蛋黄凝固，切起来就比较方便，成品也美观。 2、容器用锡纸包起来备用，这样便于完整的将成品取出，清洗起来也容易。(我用的是18×9×7的蛋糕模); 3、把咸蛋、皮蛋铺在容器内，倒入蛋白，上蒸锅先蒸5分钟; 蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候不要搅拌，如果搅拌的话容易把皮蛋的灰色带出来，蒸出来就不漂亮了，只要轻轻地晃一下分布均匀就好。 4、再把蛋黄液淋上继续蒸10分钟就好; 5、蒸好的三色蛋取出放凉; 6、完全冷却之后切片摆盘。 烹饪提示： 1、皮蛋买回来在沸水中再煮5分钟，可以让蛋黄凝固，切起来就比较方便，成品也美观; 2、蛋白和蛋黄在搅打的时候不要打出泡泡，有的话尽量捞除，这样蒸的时候才不会产生孔洞; 3、蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候不要搅拌，如果搅拌的话容易把皮蛋的灰色带出来，蒸出来就不漂亮了，只要轻轻地晃一下分布均匀就好; 4、蒸的时候，锅盖不要盖严，放根筷子留些缝隙，这样不会产生太多的孔洞; 5、咸鸭蛋本身够咸，因此这道菜不需要放盐，吃的时候根据自己的口味，再蘸点香醋或鲜酱油都可以。 推荐阅读： 白露养生禁忌 饮食莫贪辛辣 图 白露时节小知识 图 白露来临 饮食结构要改善 图 |
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