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| 标题 | 酸辣鸡杂怎么做 |
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以下是出国留学网编辑为您整理的酸辣鸡杂的做法，供您参考，更多详细内容请点击出国留学网(https://www.liuxue86.com/shiyongziliao/ )查看。 酸辣鸡杂怎么做 鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鲜美可口，有多样营养素。如果你还只知道吃干锅鸡杂，那你真的out啦，其实它还有多种做法哦~ 爆炒香辣鸡杂 食材：鸡杂、青椒、小米椒、泡椒、葱、大蒜、生姜、油、盐、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、啤酒、鸡精 做法： 1.鸡杂洗净切好，肝不要切太薄; 2.泡椒水、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽，放一个小碗里搅拌均匀备用; 3.锅里倒油，放生姜、大蒜下去爆香，再放小米椒、泡椒爆香; 4.然后把鸡杂放下去翻炒，倒一点啤酒下去继续翻炒; 5.然后倒入调料、青椒爆炒，最后放葱花和味精收汁即可。 酸辣鸡杂 食材：鸡胗、泡萝卜、酸豆角、泡椒、泡菜、姜末、蒜末、十三香、麻辣烧烤调料、生抽、盐、老抽、食用油、鸡精 做法： 1.鸡胗洗净切细薄片，放入少许盐、十三香、麻辣烘烤调料腌五分钟; 2.将酸萝卜、酸豆角、泡椒切小粒待用; 3.油锅烧热，倒入腌制好的鸡胗爆炒变色，倒入老抽装盘待用; 4.另起油锅，倒入姜蒜末、泡菜暴香，放入鸡胗翻炒均匀; 5.最后放点鸡精即可。 芹菜炒鸡杂 食材：鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、郫县豆瓣酱 做法： 1.鸡杂用生抽、淀粉抓匀稍腌; 2.芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段; 3.豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用; 4.炒锅烧热油下豆瓣酱炒香，炒出红油; 5.下姜、蒜和泡椒炒香，下鸡杂炒断生; 6.加料酒、芹菜翻炒，炒断生; 7.加糖、盐调味即可。 泡椒鸡杂 食材：鸡杂、水发木耳、泡椒、泡生姜、大蒜、豆瓣酱、花椒、葱 做法： 1.生抽、老抽、水淀粉、少许盐调匀; 2.拌好的淀粉和鸡杂拌匀，泡生姜和大蒜切片，泡椒切马耳朵形，葱切段，豆瓣剁细; 3.锅内下菜籽油，5成热后加入豆瓣泡菜等料爆香; 4.加入鸡杂滑散，烹入料酒，适当加一点糖调味; 5.鸡杂断生后加木耳炒匀，撒上葱花即可。 红烧鸡杂 食材：鸡杂、干辣椒、辣酱油、葱、蒜、姜、盐、水 做法： 1.鸡杂焯水，去掉漂浮物; 2.热锅倒油，油热后加葱姜蒜和辣椒炒香; 3.倒入焯好水的鸡杂小炒; 4.放盐、酱油、加一小碗清水，煮约5分钟左右，转大火收汁即可。 青椒炒鸡杂 食材：鸡杂、生抽、生姜、料酒 做法： 1.鸡杂洗净切片，青椒洗净切丝; 2.锅里倒油加热，放入鸡杂翻炒; 3.放一勺盐、半勺糖、半勺生抽继续翻炒; 4.最后倒入青椒，翻炒两三下起锅即可。 剁椒鸡杂 食材：鸡杂、剁椒、青红椒、黑木耳、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、辣椒油、花椒、食盐 做法： 1.鸡杂切片，姜蒜切片，葱切段，青红椒切丝; 2.热锅，倒入适量食用油、辣椒油; 3.煸香花椒、葱姜蒜，倒入郫县豆瓣酱，炒出红油; 4.加入鸡杂，不断翻炒入味，炒好后放剁椒酱，继续翻炒两三分钟; 5.然后放青红椒丝和泡发的黑木耳，加适量食盐，炒到青红椒变软即可。 |
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