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西兰花为什么要用盐水泡：
西兰花的水分含量比较多，表面很容易隐藏虫子和一些脏东西，盐水有杀菌消毒的作用，对虫子有一定的刺激作用，而且现在很多蔬菜都会有农药残留，用盐水泡还能减少西兰花表面的农药成分。盐水有杀菌的作用，一般需要泡的时间比较久才会有效果，用盐水泡西兰花15-20分钟左右，然后看到有脏东西或者是虫子浮出水面就可以了。
西兰花怎么清洗：
1、首先准备一个有隔水层的洗菜篮子，再将西兰花切小朵，放在篮子里用清水洗干净。
2、在篮子里放入适量的食盐，然后放入西兰花，浸泡15-20分钟。
3、看到水里有脏东西或者是虫子就可以，后面再继续用清水清洗几遍。这样用盐水浸泡不仅可以泡出西兰花里面的虫子和脏东西，还可以保持西兰花的鲜味，减少营养的流失。
西兰花的挑选：
1、先看西兰花的颜色，一般选颜色为翠绿亮丽的，花蕾紧密结石的。
2、再看西兰花的表面有没有长小花，长小花说明西兰花已经老了，这样的就不要购买了。
3、选择西兰花表面没有凹凸，或者选择凹凸比较少的，西兰花整体有隆起感，拿起来不沉甸甸的
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