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自酿果酒就是自己制作的,用新鲜水果酿制的水果酒。过去我们都认为,葡萄才是最好的酿酒原料。但除了葡萄外,其它含糖的食物都是酿酒的好原料。下面，出国留学网为您带来“怎么酿香蕉果酒”，大家一起来看看吧。
一、香蕉果酒简介
香蕉果酒以香蕉为原料，采用全发酵法研制具有保健功能的香蕉果酒。单因素试验和正交试验结果表明，其佳工艺条件为：热烫温度为100℃，热烫时间为4～5min;NaHSO3的添加量为0.08‰;酶解条件为：酶制剂的添加量为0.04%，酶解温度为45℃，pH值为5，酶解时间为2h。发酵的佳工艺条件为：接种量为果汁的10%：0.5%(葡萄酒酵母：异常汉逊酵母)的酵母液，外观糖度18%，发酵温度为28℃，发酵时间为5d。
二、配料：
1、三根香蕉(冰冻的更好)
2、一杯果汁(好是菠萝汁或者橙汁)
3、少量白兰地(约五分之一鸡尾酒杯，可根据个人口味适量增减)
4、一颗草莓和几片猕猴桃(作为装饰)
三、做法：
1、将香蕉和果汁放入搅拌器，搅拌均匀。
2、倒入装着白兰地的鸡尾酒杯中。
3、将草莓和猕猴桃放到杯口作装饰。
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