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| 标题 | 酿造红葡萄酒最好的葡萄有哪些 |
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红葡萄酒，俗称红酒。以下是出国留学网生活百科栏目小编为您整理酿造红葡萄酒最好的葡萄有哪些，供您参考，希望对你有所帮助，更多详细内容请点击出国留学网查看。 目前，国内外公认的酿造红葡萄酒最好的葡萄包括以下品种： 1、巴伯拉(Barbera) 2、品丽珠(Cabernet Franc) 3、赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 4、蛇龙珠(Cabernet Gemischet) 5、佳利酿(Carignane) 6、神索(Cinsaut) 7、格伦纳(Grenache) 8、梅乐(Merlot) 9、玛尔贝克(Malbec) 10、奈比奥罗(Nebbiolo) 11、黑比诺(Pinot Noir) 12、桑乔威斯(Sangiovese) 13、席拉(Syrah) 14、津芳德尔(Zinfandel) 红酒是将葡萄皮连同葡萄汁一起浸泡发酵酿制而成的。酿成的酒中含有极高的单宁和色素。它所使用的酿酒品种为红葡萄。 红酒作为一种饮料，已经深入消费者的心中。然而，作为一种文化，它还有很多不为人熟知的内容。 红酒的文化主要包括原料的采集，红酒的加工、储存、品评、挑选等内容。 红酒原料 1、 糖分：主要是指葡萄糖。其作用是温和酒性、柔和酒体。葡萄糖是还原性物质，在陈化的过程中，它可以被氧化成酸，以提高酒的烈性。 2、 酸度：主要是指酒石酸。它是通过糖的氧化而得来的。其作用是提高酒的烈性、厚重酒感。 3、 单宁：一种具有特殊涩口感的化合物。其作用主要是使红酒更爽口、更强劲。单宁是一种阳性成分，主要来自于葡萄皮和葡萄梗中，也有的是来源于新制橡木桶酿酒时进入酒中的木单宁。它是红酒特征的体现，同时也是红酒最重要的元素。 4、 葡萄元素：这是一种体现色泽与果香的混合体。其作用主要是柔和酒感、增加美感。 红酒的主要原料是葡萄。葡萄中含有糖、酸及带香味的物质，经过一定的化学变化后则变成酒。 红酒的品质与葡萄的品种有着直接的关系。有这样的说法：葡萄皮薄者味美，皮厚者味苦。 |
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