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标题	中考考生营养午餐：姜葱炒花甲
内容	出国留学网为您整理“中考考生营养午餐：姜葱炒花甲”，欢迎阅读参考，更多有关内容请继续关注本网站中考栏目。     中考考生营养午餐：姜葱炒花甲          材料     花甲500克，小葱五根，姜一块，蒜两瓣，红干椒三个，盐少许，料酒一匙，生抽一匙，蚝油一匙。     做法     1.花甲用清水冲洗两三遍，开火，中火，炒锅三成热时下花甲翻炒至开口，倒出后反复用水冲洗，洗净泥沙;     2.葱切寸段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段;     3.炒锅注油，三成热时放蒜片、干辣椒段和姜丝，炒出香味，入花甲，调入料酒、生抽、蚝油和盐，旺火快速炒匀，最后放入葱段炒匀，关火即可。     小诀窍     1.花甲在炒之前的去泥沙清理很重要，所以一定要反复清洗;     2.花甲一定要旺火快炒，炒得太久肉就不鲜嫩了。
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