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标题	中考考生营养午餐：疙瘩汤
内容	出国留学网为您整理“中考考生营养午餐：疙瘩汤”，欢迎阅读参考，更多有关内容请继续关注本网站中考栏目。     中考考生营养午餐：疙瘩汤          材料     主料：面粉400克，鸡蛋清8个，鸡蛋黄4个，虾仁100克，菜叶200克，香菜100克。高汤1公斤，精盐15克，味精5克，香油10克。     做法     1)将鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。     2)虾仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。     3)将高汤倒入锅内，放入虾仁、精盐、味精，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆内即成。     制作关键：面疙瘩搓好后，要将面粉抖净，这样煮熟后汤清，不乱汤。因是婴幼儿食用，面疙瘩下锅后要多煮一煮。
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