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标题	2018年高考晚餐推荐：麻婆豆腐的做法
内容	下面是出国留学网整理的“2018年高考晚餐推荐：麻婆豆腐的做法”，欢迎阅读参考，更多有关内容请继续关注本网站高考栏目。     2018年高考晚餐推荐：麻婆豆腐的做法     简介     要做好一份麻婆豆腐,豆腐与肉要相互回应，豆腐嫩滑而形要完整，肉要颗颗分明结实酥口。麻、辣、色、香、烫、酥六位一体正是传说中的梦幻麻婆豆腐，越吃越好吃。     材料     南豆腐(嫩豆腐)，牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱(蒜苗最好)，姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水     做法     1.葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量(2：1)。     2.豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热.水沸腾之前，倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水，可以去除豆腥味，逼出水分)     3.煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。     4.加入几粒豆豉，加入高汤or水，豆腐下锅(高汤or水的量要没过豆腐，)，加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。     5.烧开后用湿淀粉勾芡(一般要分2次加)，第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。     6.最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了(淋红油会比较红亮)     7.出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多。          小诀窍     超级喜欢吃麻婆豆腐，经常做，用这个方法做出来的麻婆豆腐，味道浓郁特别下饭，炒肉末的时候一定得有耐心，要炒到酥那才好吃呢。做这个菜最好用南豆腐，虽然烹调上比北豆腐要难点，但是那爽滑的口感实在太棒了~     小编精心推荐：     2018年高考晚餐推荐：鱼头炖豆腐怎么做     2018年高考食谱美味中餐：苦瓜烧虾米     2018年高考食谱营养早餐：燕麦蜜豆粥     盘点高中生的五大饮食禁忌！     2018年高考饮食：哪些鱼补脑效果好      高考语文复习资料 高考数学复习资料 高考英语复习资料 高考文综复习资料 高考理综复习资料 高考语文模拟试题 高考数学模拟试题 高考英语模拟试题 高考文综模拟试题 高考理综模拟试题 高中学习方法 高考复习方法 高考状元学习方法 高考饮食攻略 高考励志名言
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