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标题 关于餐饮营销方案模板范文
内容
    由于我们去年的餐馆营销不是太好，今年我们做出了一个新的方案，进行营业的改革，整改之前不足的地方，加强客流量。下面是由出国留学网小编为大家整理的“关于餐饮营销方案模板范文”，仅供参考，欢迎大家阅读。
    关于餐饮营销方案模板范文【一】
    餐饮淡季营销管理的方案是什么呢？春节过后，餐饮业将迎来一年中最漫长的经营淡季，基本上要延续到4月份，在这期间还是需要盈利的，但如何应对节后“门前冷落鞍马稀”的营销重担，早已沉沉地压在了酒楼老板的心坎上。
    餐饮淡季营销管理的要注意以下几点：
    一、做好旺季与淡季的营销转换
    别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于方阵的。
    成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。
    “旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺取的销量，获取的收益；取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”；而没有旺季的“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。
    淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：
    1、老客户的维护。
    2、新客源的开发。
    3、品牌形象的塑造。
    要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。
    二、认清市场变化，从容应对
    这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等，方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。
    对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方（包括政府和军队）、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢。但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生变化。由于节前集中的突击消费，节后集团消费的热情会降低，消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比较突出，成为很多酒楼的支柱收入来源之一。而另一块市场，比如象会展、旅游团队等，在春节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。
    针对这些市场变化，酒楼应根据自身的定位调整营销的手段，做到有的放矢、简单有效。比如，中档酒楼可推出较为实惠的家庭套餐、白领午餐，以吸引家庭和白领上班族的消费；推出“平价酒水超市”，以此降低客人的酒水消费成本，且有效克服客人自带酒水的矛盾；策划更加细致、周到的婚寿宴、百日宴营销预案，以更多的优惠赠送项目以吸引预定婚寿宴、百日宴的消费，等等。当然，对中、高档酒楼来说集团消费仍然是主流，那针对这部份客源也应该有相应的营销举措，切不可顾此失彼了。
    三、把握淡季中的小x
    在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如3.8妇女节，很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝，很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。各地也会有一些各不相同的展会商机，短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。酒楼应及早制定营销预案，有条不紊地开展营销促进工作，力争在这些淡季中的小*有不错的斩获。
    四、配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传
    旺季的时候，你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季，适度的营销活动再配合适度的广告宣传，会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目，品牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好。
    五、砍柴磨刀两不误
    淡季里的营销工作应该两手抓，一手抓市场，即所谓的“砍柴”；另一手练内功，即所谓“磨刀”。前面主要阐述的是抓市场的一些策略，关于练内功，我有如下一些建议：
    1、总结旺季营销工作的得与失，不断改进营销的思路和方法；
    2、对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨，进行修正和完善。
    3、优质的产品和服务就是的营销，所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下，开展系统的服务和生产技能培训，不断提高服务品质。
    4、淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训。
    5、检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足，充实品牌内涵，努力打造高品位的品牌形象。春节后餐饮业淡季形势严峻，因此要做好营销管理的方案，这样才让自己的企业赢取更多的利益。
    关于餐饮营销方案模板范文【二】
    外卖快餐店面面积在一百平米左右，店员十名左右（可分配出专门送餐人员），有三名以上厨师。有宽带，支持上网，有专门熟练使用电脑人员一名。
    一、外卖宣传广告语：足不出户，尽享美味
    二、宣传内容
    1、经典外卖项：早餐，午餐，晚餐。
    2、特色外卖项：夜宵特供，聚会特供，节日特供，生日专享。
    3、尊贵附加项：可聘请聚会专用厨师及相关食品和食品用具，协助准备聚会用餐。
    三、宣传方式
    1、面向人群：广大学生和教职工，学院附近的工厂以及企事业单位职工。
    2、宣传地点：学校及职工宿舍，校园，单位。
    3、具体形式：（活动时间两天）
    ①分发传单：将印制的传单分配到工作人员手中由其分发到个人手中。工作人员设置为单位组，宿舍组，户外组。其中单位组送到办公场所，宿舍组送到寝室，户外组发到个人手中。
    ②张贴海报：贴到公告栏及可张贴广告的墙壁上。
    ③样品展示：在向单位分发传单的过程中，展示印制的图片版菜谱内容，并留下名片。
    ④网络平台：在北院校内网和地区外卖网上公布餐厅信息，并适时提供优惠政策。（该促销手段为长期使用）
    ⑤调查问卷：在校园和单位内由工作人员分发问卷，并给返回问卷者两元代金券。
    ⑥办理会员卡：在校园内设置活动点，在发传单的同时办理会员卡，电脑存档。
    四、宣传所需
    ①资金：印制传单、问卷费用，聘请工作人员费用，利用网络平台费用，制作菜单费用，印制名片费用，制作代金券费用，制作海报费用。
    ②场地：租用学校场地，用以设置活动点。
    ③人员：分配五名店员，聘请三名工作人员。分发传单组五人，张贴海报和调查问卷一人，活动点两人。
    ④物品：准备桌子三张，椅子两把，电脑一台，外买车三辆，遮阳伞，快餐店印章。
    五、宣传前期准备事项
    ①各项文本内容的制作：
    1、传单内容：
    a、快餐店名称。
    b、广告语（大号字）。
    c、快餐店简介。
    d、特色菜单和服务项。
    e、优惠活动。
    f、网址。
    g、会员优惠（八折）。
    h、联系方式
    2、调查问卷：
    3、海报：
    4、菜品整理及菜单：打印特色菜整理出的图片资料，菜单另外制作：
    5、网络资料：
    6、会员卡：
    7、代金券：
    ②网络平台的利用及申请：
    ③场地申请：向学校及单位申请使用场地，活动开始前将桌椅电脑等用具搬到场地（若遇上下小雨等突发情况使用遮阳伞）。
    关于餐饮营销方案模板范文【三】
    做餐饮餐饮品牌加盟是利弊双收的：你的餐饮店是会跟着你加盟的餐饮品牌一同“生存”的，所谓“一荣俱荣，一损俱损”。合适的好品牌会带着你共同盈利，不合适的餐饮品牌也会随着品牌的消亡，而带着你的餐饮店一起消失殆尽。
    怎样考察餐饮连锁品牌？
    1、了解餐饮连锁特许商的合法性
    国务院《商业特许经营管理条例》第二章第八条规定：“特许人应当自首次订立特许经营合同之日起15日内，依照本条例的规定向商务主管部门备案。”
    在考察一家餐饮连锁企业时，一定要先了解清楚这家餐饮企业是否向商务主管部门备案过，经营是否合法。没有法律的保障，后面的一切都是白搭。
    2、考察这家企业的企业架构是否完全，评价度怎么样
    ①是否有完善的人力资源管理系统。
    ②是否有健全的财务管理体系。
    ③是否具有整体营运管理与督导体系。
    ④是否具有新产品的研发和创新能力。
    ⑤是否有先进科学、标准化且可复制的产品生产管理支持体系。
    ⑥考察品牌产品的特色及制作工艺的含量
    ⑦考察品牌项目的市场辐射度、社会影响程度、社会评价
    3、通过加盟店的数量考察餐饮连锁特许商的发展阶段
    ①探索阶段：店数为x~x个。
    ②成长阶段：店数x~xx个。（风险最大期）
    ③初步成熟阶段：店数x~xx个。
    ④完全成熟阶段：店数xx个以上。（投资这样的企业风险会相对很低）。
    4、无论这家企业是否通过ISO9000认证。都应认真考察其食品质量安全。
    ①跨区域规模的连锁是否具有独立的质量控制与管理部门。
    ②是否有这些质量管理文件系统：全面详实的质量手册文件、质量记录文件、专职的质量内审人员、质量控制计划文件、质量控制程序文件、和食品安全管理体系等。
    5、是否具备全面周到的品牌加盟扶持。
    一般较好的企业会提供以下扶持项目：
    ①根据产品特点和加盟商具体情况，帮助选择地区市场商圈。
    ②帮助店面完成人员配备和员工招聘。
    ③是否能根据地域特点和饮食风俗，进行地区市场产品定位与地域性产品开发。
    ④开业前的厨师和员工培训。
    ⑤开业前的准备工作，包括开业前的造势和店面宣传工作。
    以xx餐饮管理有限公司为例，该企业具备十分完备的企业服务，该公司的品牌加盟和学习项目包括面食、米饭和小吃等三十多个品类，企业会根据地区特点和产品特点为加盟商进行最合适的店面选址，店面前期的开业宣传和运营管理扶持都是公司相关负责人员实地帮助，运营中出现任何问题，公司都会派专人到店面帮助改善。最重要的是，整套完整的服务项目在签订加盟合同之后，全都是免费的。
    关于餐饮营销方案模板范文【四】
    随着20xx年的到来，市场经济的发展，国家政策的改变，酒店行业的竞争变得异常激烈，营销观念也从以原来的自我为中心的产品观念，生产观念和推销观念，逐渐发展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念。餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话：创造增加并保留住客源。
    一营销方案推行时间：待定
    二营销方案推行总体目标：根据当前酒店行业发展状况和国家政策调整，我们酒店也同时应该与时俱进的调整自己的营销策略，把原来餐饮以政府和公司消费为主的模式转变为以宴席接待为主体，扩大xx酒店在固镇周边乡镇的知名度，引导周边乡镇居民的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。
    三营销方案具体实施细则：
    1，酒店定位：
    经营好一家餐饮酒店，首先应优先考虑根据自身情况对自己提供的产品进行合理、科学的产品定位。也就是说我们打算做那个层次人群的生意，是高档消费还是大众消费或者低档温饱型消费，我们的经营主体侧重于散客消费为主体还是侧重于宴席接待为主题，前期不应贪大求高，应把成本降到最低从而限度的赚取人气。
    2，菜肴定价：
    要针对本地及周边的消费情况及本地周边的同类酒店菜肴价格，适当降低一点，以期迅速打开市场。我们要制定最低保护价，团队价，散客价，会员价等明确的价格档次，以便各部门根据权限实施全员推广。
    3，菜肴味道和分量：
    既然我们是做酒店餐饮，当然要给别人吃东西，现在人们吃东西很讲究，酒店后厨厨师很重要。现在厨师做菜就跟写一篇文章一样，一篇好的文章首先要先感动自己，酒店要留住客人，首先就是要先感动客人的胃！我们厨师要做出自己的特色，自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重，我们前期不要过分追求利润，哪怕生意再好或再差我们都要让顾客感受到实惠，我们要让顾客从菜品和价格上感受到物有所值，俗话说“你给客人吃好，客人才会给你吃好”！
    4，每日特价菜：
    虽然此方法比较普遍，但效果不错。每周一至周日每天都向客人推出一道特价菜，让前来消费的客人感受到实惠。
    5，媒体、广告宣传：
    a，印刷部分宣传单，组织部分员工分别到企事业单位，居民区，街道等进行宣传，散发宣传单。
    b，在县区主要路口，居民区等繁华地段挂横幅宣传标语或张贴宣。
    传海报，在酒店楼前花园树立一个长期广告牌，晚上打亮灯光。
    c，在固镇《金点子》报刊或固镇电视台做广告宣传。
    d，在固镇的公交车或出租车上贴关于酒店的宣传海报或标语，让乘客上车就能够看到“楚汉国际酒店”的字样，使其深入人心。
    6，改变营销策略（重点营销部）
    区域划分，责任营销。改变营销的关键就是我们要做到“分”，“抢”，“创”，“维”四个字。
    分：分管营销范围，划区域营销，工作细节化。有专人负责，专人跟踪，专人维护。
    抢：抢别的酒店的客户资料，抢各企事业单位的用餐和会议信息。客户资料是我们酒店经营的命脉，详细的客户档案是酒店成功的关键。
    创：创新营销方法及营销思路，做到人无我有，人有我精。
    维：不花钱，永远挣不到钱。营销经理每月固定请自己的客户消费（吃饭，唱歌，足浴等），而营销经理每月至少一次让你的客户来我们酒店消费，否则营销经理就是失职的。
    7，餐饮部内部优惠政策：宴席接待散客接待
    （1）宴席接待（婚宴、满月等）
    a，凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满xx桌以上的客户，酒店赠送其xx元现金券（限下次消费使用）如是婚宴，酒店另为其同时免费提供婚车一辆供其当天上午使用。
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更新时间：2025/5/31 19:05:34