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高考食谱推荐：卤味鲜蘑

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    2013年参加高考的同学已开始进入紧张而有序的备考阶段，在这个特殊时期，合理安排饮食也非常重要，而家长的首要任务就是做好后勤保障工作，这样才能让考生发挥最佳状态。高考饮食注意事项很多，家长们除了要注重考生营养外，也应注意饮食原则，做到三餐营养应均衡;做到清淡、养胃、补脑、利眠，这样的高考饮食安排更能让考生顺利度过高考。出国留学网高考频道特为大家准备了多款高考食谱供家长参考。
    蘑菇的营养价值:
    1. 提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;
    2. 镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡;
    3. 止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;
    4. 通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;
    5. 蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
    菜系及功效：卤酱菜减肥菜谱糖尿病食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱
    口味：五香味工艺：卤
    卤味鲜蘑的制作材料：
    主料：蘑菇(鲜蘑)300克
    调料：盐5克,黄酒10克,香菜5克,花生油20克,八角3克,味精1克,辣椒(红,尖,干)5克
    卤味鲜蘑的特色：
    色泽光亮，菇嫩味鲜，造型美观。
    教您卤味鲜蘑怎么做，如何做卤味鲜蘑才好吃
    1.将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽捞出，切去蒂，用刀排切成蓑衣形。
    2.炒锅置中火上，放入花生油烧热，下鲜蘑菇，烹入绍酒，加鸡汤，八角，精盐烧透，待卤汁快干时，加入味精拌匀出锅整齐地码在平盘内，用两棵香菜围边，红椒末点缀于菜上，再浇上剩余的卤汁即成。
    卤味鲜蘑的制作要诀：
    1.宜选用只形完好的鲜蘑菇。
    2.在蘑菇上剞上刀纹，一则成形美观，二则易于烹调入味。
    3.卤汁紧而浓，以鲜咸为主，咸中略带甜。
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