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高考食谱推荐：豆豉辣椒火焙鱼

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    2013年参加高考的同学已开始进入紧张而有序的备考阶段，在这个特殊时期，合理安排饮食也非常重要，而家长的首要任务就是做好后勤保障工作，这样才能让考生发挥最佳状态。高考饮食注意事项很多，家长们除了要注重考生营养外，也应注意饮食原则，做到三餐营养应均衡;做到清淡、养胃、补脑、利眠，这样的高考饮食安排更能让考生顺利度过高考。出国留学网高考频道特为大家准备了多款高考食谱供家长参考。
    以豆豉和辣椒做菜，是湘菜里较为常见的方式，同类的还有豆豉辣椒炒通菜梗等。这样的菜看起来毛毛燥燥，不太精致，但其味道独特，小鱼的干香中结合辣椒和豉香，开胃送饭，也适宜佐酒。提前用净锅把小鱼焙干香，即能保持小鱼的完整性，也能增加口感。
    豆豉辣椒火焙鱼原料：
    小干鱼200克、豆豉1汤匙、青辣椒2个、红辣椒2个、大蒜4粒、生姜1块、盐适量、鸡粉1茶匙、食用油适量
    豆豉辣椒火焙鱼做法：
    1、将小鱼干用温水泡三分钟，再用清水冲洗干净，沥水。
    2、把青红辣椒切成圈，大蒜和生姜切片。
    3、起净锅，不放油，用小火类似炒芝麻的方式，将小鱼焙干香后盛出。
    4、热炒锅内放油，油七层热时加入生姜、大蒜、豆豉炒香。
    5、加入青红辣椒圈炒香。
    6、放入小鱼翻炒均匀。
    7、起锅前加入盐、鸡粉调即可(豆豉带有咸味，添加盐的时候要酌情)。
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