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高考食谱推荐：番茄鱼

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    2013年参加高考的同学已开始进入紧张而有序的备考阶段，在这个特殊时期，合理安排饮食也非常重要，而家长的首要任务就是做好后勤保障工作，这样才能让考生发挥最佳状态。高考饮食注意事项很多，家长们除了要注重考生营养外，也应注意饮食原则，做到三餐营养应均衡;做到清淡、养胃、补脑、利眠，这样的高考饮食安排更能让考生顺利度过高考。出国留学网高考频道特为大家准备了多款高考食谱供家长参考。
    番茄鱼原料：
    草鱼 500克、番茄400克、番茄汁(地扪牌)3汤匙、生姜1块、大葱半根、大蒜3瓣、白胡椒粉半茶匙、盐适量、白芝麻1汤匙、黄酒1茶匙、鸡蛋清1个、香葱段数根、花生油适量
    番茄鱼做法：
    1、将大葱切成段，生姜和大蒜切成片。
    2、用开水把番茄的表皮烫软，再拨去皮切成厚片。
    3、草鱼剖开，洗净肚子里的黑膜及异物，剔骨，片成片，加一片生姜，取香葱段、鸡蛋清、半1/4匙白胡椒粉、黄酒、适量盐腌制10分钟。
    4、炒锅放油，油热后以中小火将生姜大蒜及大葱段炒香。
    5、加入番茄酱炒上色。
    6、投入番茄片炒至溢汁。
    7、注入开水适量(1.2L左右)，加入1/4茶匙白胡椒粉，投入鱼骨和鱼头先煮。
    8、待锅内汤汁浓稠时，调入盐搅匀，去掉鱼片里的花椒和姜蒜，投入锅中大火煮至断生关火。
    9、将鱼盛入大碗内，撒上白芝麻。
    10、净锅烧半大勺热油，趁热淋在芝麻上，即成。
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