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高考食谱推荐：芸豆蹄花

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    2013年参加高考的同学已开始进入紧张而有序的备考阶段，在这个特殊时期，合理安排饮食也非常重要，而家长的首要任务就是做好后勤保障工作，这样才能让考生发挥最佳状态。高考饮食注意事项很多，家长们除了要注重考生营养外，也应注意饮食原则，做到三餐营养应均衡;做到清淡、养胃、补脑、利眠，这样的高考饮食安排更能让考生顺利度过高考。出国留学网高考频道特为大家准备了多款高考食谱供家长参考。
    芸豆蹄花原料：
    猪前蹄 500克、芸豆150克、花椒10粒、黄酒半汤匙、白醋2汤匙、老姜1块、八角2粒、盐适量、香葱1根、小米辣椒2个、辣椒油1汤匙、酱油1汤匙、花椒油1茶匙、大蒜1粒、鸡粉1汤匙
    芸豆蹄花做法：
    1.提前把芸豆洗净，用清水泡胀。
    2.猪前蹄用火把皮烧黄，然后刮洗干净，剖开。
    3.斩成小块，用清水漂去血水。
    4.在水里放入花椒、黄酒、白醋，给猪蹄氽水后捞出。
    5.小心地，把猪蹄皮面的白色部分刮洗干净。
    6.将猪蹄和芸豆入炖锅，加入八角、一块拍破的生姜，注入冷水。
    7.水开后，将表面的泡沫捊去。
    8.盖上盖，先用中火煮15分钟，再转为小火炖至芸豆和猪蹄粑软。
    9.调入盐、半茶匙鸡粉。
    10.放入枸杞，继续小火煮3分钟后关火。
    11.把香葱切成葱花、小米辣切成小圈，大蒜捣成蒜泥后调入适量冷开水。
    12.用酱油、花椒油、辣椒油、鸡粉、大蒜泥、葱花、小米辣、半茶匙鸡粉调成味碟。
    芸豆蹄花小贴士：
    加白醋是为了更好地去除猪蹄的臊腥味，也可使猪蹄表面更白，注意后面要清洗干净。
    芸豆和猪蹄不能炖得过于熟烂，这样芸豆和猪蹄会不成形，一般粑软就行。
    味蹀的分量为1个人份，可根据自己喜好添加，放点香醋可解腻，加点香菜也添彩。
    猪蹄在自己家里不好烧和斩，可以请菜市场的店家帮忙，超市一般没有烧的程序。
    如果八角大，可只放一颗。
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