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标题 高考食谱推荐:海鲜什锦豆腐煲
内容
    材料
    主料:豆腐(南)750克,鲆50克,海虾50克,牡蛎(鲜)50克,干贝50克,虾仁50克,鲜香菇50克,冬笋50克,
    调料:青蒜12克,白皮大蒜20克,盐5克,白酱油15克,料酒15克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克,植物油50克
    做法
    1.嫩豆腐焯水,去豆腥味;
    2.鲜目鱼(鲆鱼)洗净,切小块;
    3.海蛎洗净去贝壳;
    4.鲜虾去头、壳;
    5.干贝洗净水发;
    6.香菇去蒂切菱形片;
    7.大青蒜切马蹄形;
    8.蒜头去皮,切两头待用;
    9.锅置旺火上,加入植物油50克,烧至六成执时倒入蒜头、青蒜煸炒几下,加入各种海鲜料,下料酒、白酱油、精盐、高汤调味,烧开;
    10.捡出煸过的青蒜、蒜头放于砂锅底,再把烧开的汤料倒入,放上豆腐,以中火煲5分钟;
    11.加味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,淋少许香油即成。
    小诀窍:
    食物相克:
    海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
    牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。
    虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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更新时间:2025/5/30 0:18:28