| 内容 |
材料
韭黄100克，瘦肉150克，肥肉100克，植物油50克，盐5克，豆瓣酱20克，酱油3克，豆粉5克，味精3克
做法
1.两种肉切肉丝并混合;码豆粉，盐腌5分钟;韭黄切2厘米长节，备用。
2.锅置大火上;下油烧至9成热;下肉丝爆炒至变色;加豆瓣酱，酱油着色炒2分钟;下韭黄翻炒1分钟;放味精炒匀即可出锅入盘。注意一直保持大火，使菜的味道更鲜。
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