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标题

高考食谱:香菜鱼丸汤

内容

高考前，学生在饮食安排方面要做到三个原则、八个注意。三个原则是指均衡、适宜和卫生。在三个原则的基础上，做到以下八个注意：1.注重合理的食物搭配和均衡饮食；2.讲究食物多样，不偏食，不挑食；3.按时按量有规律进食；4.早餐吃好、午餐吃饱、晚餐清淡；5.注意饮食卫生，不到无证照街边小贩购买食品；6.不暴饮暴食和盲目节食；7.避免油炸和可能诱致过敏食品；8.适当运动以促进食欲和增加血液循环。

做法

1
新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。

把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上，菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。
3

刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺，然后放入小盆内。
4

放入一点精盐，放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。
5

倒入1/4小碗清水后，用筷子顺一个方向用力搅拌，直至鱼茸上劲成胶泥状。
6

往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅匀。
7

把清洗干净的香菜用刀切成碎末。
8

把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。
9

锅里加清水炉子点火，等水出现细泡时，用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。
10

大火煮开，等鱼丸飘起来。
11

把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内，备用。
12

蘑菇择洗干净，备用。
13

另起油锅，放入姜片炒香。
14

倒入准备好的蘑菇，加少许精盐，炒至蘑菇变软。
15

根据需要往锅里倒入清水。
16

    水开后倒入鱼丸，大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅。 ??把鱼丸汤盛到碗里，撒入鸡蛋饼丝。

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