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高考期间食谱:芦笋培根炒茶树菇

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?　　眼看一年一度的高考渐渐临近，眼下正是考生们最后冲刺的时间。如何进行饮食调补是做为考生家长特别关心的问题。这时候，给考生安排合理的营养膳食，就是这场战争重要的“火力支援”。作为家长都希望可以通过自己力所能及的努力，给孩子们在营养上“保驾护航”，让孩子能够在考场上发挥最佳的考试水平。
    考生在迎考阶段大量用脑，加上身体正处在生长发育期，能量消耗很大，必须有充足的热量、蛋白质、维生素及微量元素等。在饮食上，考生要以富含碳水化合物的米、面食为主，注意酸碱食品的合理搭配，适量进食一些高蛋白的牛奶、豆浆、蛋类等，同时要吃些新鲜的蔬菜、水果、动物肝脏等富含维生素和无机盐的食物，使各种能量的摄入维持平衡。这样才能增强抗体，提高免疫力。
    而为了能够每日摄入多种多样的营养，做小炒是个非常不错的做法，可以每天变化小炒的品种，这样既不会感觉菜式单调，又能够保证每日所需的多种营养。芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，但热量和碳水化合物都低，蛋白质较高。培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。而茶树菇有健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。平时可能芦笋和培根的搭配会比较多见，而加入茶树菇，就会有新鲜感了，芦笋的鲜嫩清脆，培根的香味和茶树菇特有的香气混合在一起，再融入黑胡椒碎的味道，让这道菜不失新鲜感又滋味无穷，它是一道能让考生保持体能充沛的小炒。
    芦笋培根炒茶树菇
    材料：芦笋、培根、新鲜茶树菇、大蒜、黑胡椒碎、盐

    芦笋培根炒茶树菇的做法
    1.准备好食材。
    2.芦笋刮去根部老皮，切成寸段。
    3.入开水锅中焯水半分钟后，捞出沥干备用。

    4.培根切成小片。
    5.茶树菇浸洗干净后，摘去根部，用手掰成小段。
    6.一粒大蒜切片。锅烧热放油，小火煸香蒜片。

    7.倒入培根片，用中火慢慢煎至培根边缘焦黄收缩逼出油份(要有耐心，约三到五分钟左右)。
    8.倒入新鲜的茶树菇段翻炒两分钟左右，至茶树菇吸收锅中的油份。
    9.倒入焯好水的芦笋，翻炒半分钟，撒些盐和黑胡椒碎即可出锅。
    美味笔记

    1.芦笋要刮掉根部老皮再烹饪，口感会非常嫩，也容易入味。芦笋焯水时间不要太长，保持清脆的口感才好吃。
    2.培根需要用中火慢慢煸到有些焦黄收缩，释放出香味和油份再加其它食材同炒。同时因为培根本身有油份，所以炒这个菜所用的油要比平时炒菜所用油的量减少。
    3.新鲜的茶树菇入锅后，也要耐心炒几分钟，让茶树菇吸收锅中的油份。

    4.培根本身有咸味，所以盐要少放哦。
    芦笋的营养价值
    春、夏之际，是芦笋采收的好季节。烹煮芦笋时可以用微波、快速汆烫或快炒的方式，这样，芦笋的纤维质会变软，也较易为人体所吸收，其所合营养素诸如叶酸和水溶性维生素等才得以保存

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