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高考考生营养食谱：酱牛肉

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? ? 每年都有面临高考的高三学生，高三家长们在这个时候除了要关心孩子的学习外，关注孩子的饮食健康心理健康也是十分重要的。

酱牛肉的做法步骤

1. 牛键子洗净、去除表面多余网膜，切成10厘米宽的大块。在切好的牛肉表面用竹签或金属签扎眼，再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、黄酱/甜面酱和少许老抽、生抽、十三香混和其中。

2. 带上一次性手套将调料和牛肉抓匀，利用手的温度使其入味。

3. 然后盖上保鲜膜腌制7—8小时。(夏季需冷藏)

4. 压力锅中加入适量冷水(如需用汤可增量加水)，把腌制好的牛肉连同腌料一起下锅，加入葱段、姜片、大料，大火煮开撇去浮沫。

5. 高压锅密封，开锅后，中小火煮炖45分钟左右(根据肉块大小调整时间)，煮好的牛肉汤中加入适量盐调味，牛肉可在汤中浸泡一会。

6. 将牛肉盛入盆中，完全冷却后即可切片。?

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