红枣最好选用小红枣，特别的甘香，我这里只有大红枣就凑合用了。梨最好选择雪梨，口感细腻而甘甜，银耳最关键，选的不好就成了百炖不烂，选的好，半个小时就柔软而充满胶质。
红枣银耳炖雪梨
原料：红枣数颗、银耳100克、雪梨1个、冰糖50克。
做法：
1、将银耳朵泡软洗干净，撕成小朵，将大红枣1切两半，将梨洗净切块;
2、干净的沙锅中倒入2/3的水，加入银耳，红枣，梨，盖上盖子，大火烧开;
3、大火烧开后转小火，并且将盖子侧开一条缝，小火炖30分钟;
4、30分钟后加入冰糖，煮至冰糖融化，关火，晾凉即可食用。
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