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在过去的几十年里，随着越来越多的新西兰人钟情于咖啡并成为咖啡的鉴赏家，新西兰可以说经历了一场“咖啡革命”——不断增长的咖啡爱好者人数催生了一个发展势头迅猛的咖啡行业，新的咖啡馆和咖啡烘烤门店在新西兰全国范围内不断涌现。
咖啡产业同样也是一个竞争激烈的行业——就如何烹制一杯完美的咖啡，咖啡业主们各显神通，而咖啡饮者的口味也变得越来越挑剔。
每日必饮
为了喝到每日不可或缺的咖啡，新西兰的咖啡爱好者们不惜走上一大段路。他们所钟爱的咖啡馆也是形态万千，有的和不起眼的路边摊没有什么区别，某些流动摊位甚至小到仅能容纳一台优质的咖啡机和一位熟练的操作手;有的则是时髦的场所，座椅和会所里一样奢华，还提供各式美食和套餐。
新西兰的咖啡馆一般都乐意招待儿童顾客，许多咖啡馆提供玩具、高脚椅及儿童饮料单。许多年轻母亲的每日必做功课就是在当地咖啡馆里与朋友聚会，母亲们边喝咖啡边聊天，而孩子们则在边上玩耍或尽情地品尝被称为“fluffy”的新西兰特饮。
除了作为社交会友的场所，对于那些携带手提电脑的商务人士来说，新西兰的咖啡馆还可被用作公司会务场所以及拥有无线网络的办公室。
喝咖啡做“市长”
《纽约时报》的"省钱旅行者"博客在2010年2月提到了惠灵顿咖啡馆Mojo Old Bank。这家咖啡馆非常具有独创性，它利用社交网络来吸引顾客。
坐落于新西兰首都兰姆顿大道(Lambton Quay)的Mojo Old Bank因为使用基于网络的手机插件Foursquare来为咖啡爱好者提供折扣而颇受赞誉。
Mojo是利用Foursquare的第一家新西兰咖啡馆，Foursquare是一款最近推出的程序，访问餐馆、酒店、公园等地并登记次数最多的用户可获当地"市长"(Mayor)等级。
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