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高考考生营养食谱：卡士达布丁

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? ?考试前，学生大多因复习功课睡得较晚，从晚餐至睡觉，中间大约有4—5个小时。这段时间里，晚餐所吃的食物已基本消化掉，需要加以补充。

    布丁糊：牛奶400ml；细砂糖60g；香草豆荚1/2根；全蛋3个；蛋黄1个。
    焦糖醤：砂糖80g；水2小匙；热水2大匙。
    做法：
    1.将香草豆荚剖开，取出里面的籽，加入到牛奶中，然后在牛奶中加入细砂糖；
    2.将1用小火加热，不用加热到沸腾状态，大约60°即可；
    3.将全蛋和蛋黄放在一起，打散；
    4.将2一点儿一点儿的加入到3中，千万要一点儿一点儿的加，否则蛋黄就凝固了；
    5.过滤一下；
    6.舀到奶瓶中，每个都封上锡纸；
    7.在烤盘里注入热水，大约60°；
    8.烤箱150°预热，下层30分钟；
    9.制作焦糖醤，将砂糖和水混合，小火加热，开始冒泡泡的时候将锅前后摇动，变成茶色以后，加入热水，搅拌均匀，即可；
    10.出炉后舀上焦糖醤，冷了以后放入冰箱即可。

    MEMO：
    步骤4中切记要一点儿一点儿的加入；
    步骤7中，如果烤的过程中水蒸发干了，要及时补充水分；
    步骤9中，最后加入热水的时候焦糖会到处乱溅，千万要注意安全；

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