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2013年高考食谱做法大全：黑椒蘑菇肉片

内容

在这个很快就到高考的时候，结合自己孩子的喜好和饮食习惯，多做一些既营养丰富又美味可口的菜给孩子吃。蘑菇，是营养非常丰富的一种食材，富含蛋白质和各种维生素，更加重要的是蘑菇有可以增强免疫力的食疗作用。所以，不妨给孩子做点吃吃。

    黑椒蘑菇肉片
    材料：蘑菇6朵（比较大的），瘦肉150克，青红椒各1个
    调料：蚝油、生抽、黑椒、玉米淀粉
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    黑椒蘑菇肉片的做法
    1、瘦肉切成薄片，放少许盐、几滴生抽、少许玉米淀粉、几滴油拌匀腌10分钟；蘑菇切片，用水泡着以免变色；青红椒切块；
    2、烧一锅水，水开后，倒入蘑菇片，灼烫1分钟后捞出；

    3、灼烫过的蘑菇片放在水龙头下用清水冲洗干净；
    4、烧热油锅（油稍多一点），倒入瘦肉片，大火滑炒；

    5、肉片开始变色，加入青红椒，翻炒几下，让瘦肉片完全变色，青红椒断生；
    6、倒入灼烫过的蘑菇片，翻炒均匀；

    7、淋入少量生抽；
    8、加入1大勺的蚝油

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    9、磨入适量的黑椒碎；

10、翻炒均匀即可。（生抽和蚝油都是咸的，所以不用另外放盐）

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    猪肉的营养价值
    猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少。肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。同时也是动物类脂肪和蛋白质的主要来源。对于人来说，猪几乎全身是宝，它的各个部位，包括猪血，都极富营养，可以制成各种各样的美味食品。我国大部分地区有饲养。北方的满族先民，古称通古斯人，被称为“善于养猪的民族”，他们不仅吃猪肉，冬天还把猪油涂在身上保暖，时至今日，满族的杀猪菜仍然是一大特色。
    猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。食后有滋阴涧燥，益生津的功效。本品为血肉有情之品，甘、咸人肾，可补肝血、益肾精，使精充血旺，筋强骨健，常用于治疗肝肾阴虚所致腰膝酸软：脾胃两虚所致的倦怠乏力、食欲不振、门下少津等病症。

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