2013高考菜谱早餐系列之牛肉菠菜粥-高考-高考食谱-出国留学百科常识-出国留学网

标题

2013高考菜谱早餐系列之牛肉菠菜粥

内容

　考生在迎考阶段大量用脑，加上身体正处在生长发育期，能量消耗很大，必须有充足的热量、蛋白质、维生素及微量元素等。菠菜味甘性寒。含有丰富的胡萝卜素及多种维生素，特别是维生素 A、C的含量比一般蔬菜为高，铁的含量也较高。具有补血、活血、养阴、润燥、泻火、下气、通利肠胃、健脑之功。适用于阴虚火旺之口干便燥、头晕目眩以及习惯性便秘、高血压、痔疮、消化不良、贫血等症。同时，菠菜还可帮助人体维持正常视力和上皮细胞的健康。
今天我们的这道菜是——牛肉菠菜粥

制作步骤

1.?牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散

2.?再用刀锋切几下，牛肉糜就切好了

3.?菠菜洗干净，放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水份，切碎

4.?大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟

5.?牛肉糜加入少许的盐腌5分钟后，倒入煮好的白粥中

6.?再倒入菠菜碎，最后加入油、盐、白胡椒粉调味即可

    牛肉菠菜粥做法小贴士
    * 菠菜煮之前一定要用滚水氽烫，以去除草酸，否则会影响钙质的吸收，口感也不好，有涩口感
    各种熬白粥法---
    * 生米（提前浸泡1小时左右）
    锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入生米，搅散后，改成中小火加热，约45-60分钟至米粒破开
    优点：熬出的粥香、口感好；缺点：废时
    * 剩米饭
    锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入剩米饭，搅散后，改成中小火加热，约20分钟至米粒破开
    优点：省时；??缺点：口感欠佳
    * 料理机（提前浸泡一晚）
    将浸泡一晚的大米和适量清水倒入料理机，搅拌5秒后再按生米的步骤熬粥，约5-10分钟左右
    优点：省时，口感不错
    以上三种，在小火煮粥的过程中，锅中放一把勺子，不会溢锅；
    煮粥过程中，偶尔要朝一个方向搅拌一下，以防止糊底；
    * 高压锅
    将大米和适量的清水倒入高压锅，大火加热，上汽后改成中小火加热，约5-10分钟
    优点：省时、口感不错
    ??
    我家一般都是用高压锅来煮白粥
    煮好的白粥再添加其他的原料，就成各种咸粥了；
    也可以用排骨或其他骨头氽过水后，与大米一起放入高压锅煮好，就是靓粥底了！

高考语文复习资料	高考数学复习资料	高考英语复习资料	高考文综复习资料	高考理综复习资料
高考语文模拟试题	高考数学模拟试题	高考英语模拟试题	高考文综模拟试题	高考理综模拟试题
高中学习方法	高考复习方法	高考状元学习方法	高考饮食攻略	高考励志名言

随便看

出国留学网为出国留学人员提供留学、移民、外语考试等出国知识，帮助用户化解出国留学过程中的各种疑难问题。