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标题 酒店服务员规章制度
内容
    下面是由出国留学网小编为大家整理的“酒店服务员规章制度”，欢迎大家阅读，仅供大家参考，希望对您有所帮助。更多文章在出国留学网文秘栏目，希望您关注与阅读。
    酒店服务员规章制度【一】
    1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
    2、接受客人的临时订座。
    3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
    4、仪容整洁，不擅离岗位。
    5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
    6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。 7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
    8、保证地段卫生，做好一切准备。
    9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
    服务员岗位职责：
    1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
    2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
    3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
    4、仪容整洁，不擅自离岗。
    5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
    6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
    7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
    8、做好餐后收尾工作。
    跑菜员岗位职责：
    1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
    2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
    3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
    4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
    5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
    6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
    7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
    酒店服务员规章制度【二】
    1.上下班要守时，不迟到、早退，出入行员工通道。
    2.注意仪容仪表及个人卫生，仪表要整洁，按要求着整洁干净的制服，钮扣要齐全扣好，工牌应佩戴在左胸前，不能将衣袖、裤腿卷起，按规定穿好鞋子，不得穿破损鞋上岗。制服在身，言行举止要检点。
    3.上班后要马上去所属楼层报到，不能借口逗留，迟迟不上岗位。
    4.服从上级指挥，听从指挥，按时、按质、按要求完成任务，接受上级检查，纠正差错，不许顶撞或借口推托。
    5.同事之间要互相帮助，互相关心，团结友爱，互勉互励。
    6.上班时间不干私活(如看书、读报、吸烟、吃东西等)，绝对禁止上述情形发生于客房、走廊或工作间中。
    7.不准私自使用客房中的设施或无事在楼层逗留。
    8.当班期间严禁电话聊天，不准在工作间或其它地方闲谈或睡觉，未经许可不得串楼或到其它部门闲逛。
    9.严禁盗窃公物及他人财物，不可私存客人遗留物品，犯有此类过失者，将从严处理。
    10.对客人热情有礼，不卑不亢，保持距离，自重自爱。
    11.根据上级所安排的班表休息，未经经理批准不得擅自变动和调整。如有急事请假，需提前24小时向经理请示。请事假必须事前得到批准，不得先斩后奏，违者按旷工处理。
    12.劳动纪律必须严肃对待，经常迟到或早退者将从严处理。
    13遵守酒店的一切规章制度和部门规定，严格要求自己。希望全体同事互相监督。
    酒店服务员规章制度【三】
    1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
    2、接受客人的临时订座。
    3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
    4、仪容整洁，不擅离岗位。
    5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
    6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。 7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
    8、保证地段卫生，做好一切准备。
    9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
    服务员岗位职责：
    1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
    2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
    3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
    4、仪容整洁，不擅自离岗。
    5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
    6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
    7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
    8、做好餐后收尾工作。
    跑菜员岗位职责：
    1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
    2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
    3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
    4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
    5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
    6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
    7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
    
    
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更新时间：2025/5/22 9:24:13